ขนมบุหงาบุด๊ะ

ส่วนประกอบ

 ส่วนผสมไส้ขนม

1. มะพร้าวขูดขาว 
2. น้ำตาลทรายขาว 
3. ใบเตย
4. เกลือป่น
5. น้ำสะอาด

ส่วนผสมของแป้ง 
1. แป้งข้าวเหนียว 
2. เกลือป่น 
3. น้ำสะอาด 

วิธีทำ

    ขั้นตอนการทำไส้ขนม

1.ขูดมะพร้าว ขาวสะอาด

2.นำเนื้อมะพร้าวมาผสมกับน้ำตาลทรายขาว และตามด้วยสีผสมอาหารหรือสีที่ได้จากธรรมชาติ เพื่อเพิ่มความโดดเด่นของสี เติมเกลือลงไปเล็กน้อย

3.จากนั้นนำใบเตยหอมไปต้มและเอาน้ำมาผสม กวนจนเนื้อมะพร้าวและส่วนผสมแห้งสนิทก็นำไปใช้ได้

       ขั้นตอนการทำแป้งขนม

1.นำแป้งข้าวเหนียว น้ำเปล่า ผสมเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าจนแป้งได้ที่

2.นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน นำแป้งที่ผสมไปร่อนในกระทะ จนแป้งเป็นแผ่น

3.นำไส้ที่เตรียมไว้ไปใส่ แล้วพับเป็นรูปสี่เหลี่ยมคล้ายหมอน

4.พักขนมที่ทำเสร็จแล้ว ไส้บนกระทะสักพักเพื่อให้ขนมแข็งตัว

5.เมื่อขนมแข็งตัวจึงนำท่เก็บในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชืดอย่าให้โดนลม